La Plantación esta ubicada entre los ochocientos y mil metros sobre el nivel del mar, sobre la ladera occidental de las Sierras Grandes de la Provincia de Córdoba, al Pie del Cerro Champaqui, el mas alto de las sierras, con 2900 mts de altura.

Enclavada en el “Valle de Traslasierra”, región virgen, con su naturaleza intacta, protegida por el cordón montañoso de las Sierras Grandes que funciona de barrera para los vientos fríos de invierno y los calidos Zondas de verano, es una región privilegiada por un microclima de particulares características, reconocido como uno del los 5 mejores existentes en el mundo.

Nuestros olivos son beneficiados por este microclima templado de montaña, con veranos suaves e inviernos que proveen las horas de frío necesarias para el cultivo. El aire de este microclima es puro, con alto contenido de ozono, el cual purifica el aire liberándolo de toda contaminación. Debido a esto la atmósfera es limpia y seca, con días muy luminosos de alta heliofania. Junto al suelo rico y fértil de pede monte, y al agua de manantial, que nace a 2500 mts y desciende de las sierras, son el secreto que contribuye a obtener un aceite particular de excelentes atributos y calidad certificada, aprobado por los paladares mas exigentes del mundo.